ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಉಳಿದ ಅನ್ನ, ಸಾಂಬಾರ್, ಕರಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಇಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಹಲವರಿಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗಬಾರದು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಇಡುವುದೂ ಸರಿಯಲ್ಲ, ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಹೊರಗಡೆ ಇಡುವುದೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು? ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಏನಾಗುತ್ತೆ?
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು
ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ ಅದರ ಶಾಖದಿಂದ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನ ಒಳಗಿನ ತಾಪಮಾನ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಸರಿಯಾದ ತಂಪಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬರಲು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಳಗಿರುವ ಬೇರೆ ಆಹಾರದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಿರುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಟ್ಟಾಗ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಉಂಟಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ಬಿಸಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಗಿ
ಬಿಸಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಈ ಉಗಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ಪಾತ್ರೆಯನ್ನೂ ಗಮನಿಸಿ
ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏಕಾಏಕಿ ಬದಲಾವಣೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಾಗಾದ್ರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು?
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು, ಅದರ ಶಾಖ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲೇ ಇಡುವ ಬದಲು, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ.
ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಹೊರಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದೂ ಸರಿಯಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಹೊರಗಡೆಯೂ ಇಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದಂತಹ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಮಾನ ಬಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗಮನಿಸಿ: ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮಾತ್ರ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕುರಿತು ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
